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進補卻補出肝昏迷、胃潰瘍？腸胃科醫師：4要點別補錯

【早安健康／張振榕醫師（胃腸肝膽科醫師）】天氣漸涼，年底節日一波波，就算平常努力克制，到了這個時候還是很容易聚餐一攤接一攤，吃薑母鴨、麻油雞、羊肉爐補補身體更是一定要的，但是這樣一路吃下來，反而可能吃出問題，或是加重了很多人的健康問題，這次要告訴大家的就是如何享受口腹之慾也兼顧健康！

三類人進補要小心，胃腸肝膽不健康容易吃出問題

像薑母鴨、麻油雞、羊肉爐這些常見的進補美食，三天兩頭大量食用可能引發健康問題，尤其是原本胃腸肝膽就不健康的人，或是可能有腸胃問題的人，飲食不節制更可能加重病情。

例如平時容易腹脹、消化不良、噁心、腹痛及腹瀉的朋友，可能已經罹患胃炎、胃食道逆流、消化性潰瘍、腸躁症等病症；中廣型肥胖的朋友，可能已經出現了脂肪肝症狀；如果是常常在飯後感到右上腹不適的人，則可能患有膽結石；這三類人秋冬進補都應該要特別小心。

辛香料、米酒刺激腸胃黏膜，加重火燒心、腸躁症

進補美食香氣四溢，吃兩口就從體內暖到外，這裡面經常是添加了能溫熱身體的薑、米酒等成分，對於一般人來說或許還好，但是已經罹患慢性胃炎、胃食道逆流、消化性潰瘍的人就要特別注意，因為香辛料及米酒都容易刺激腸胃表面的黏膜造成損傷，可能會讓慢性胃炎變得更嚴重，胃食道逆流（火燒心）症狀更加惡化，或是讓消化性潰瘍疼痛加劇。

另一方面，親朋好友聚在一起進補或吃鍋，也很容易一不小心就吃太多，對於腸躁症患者來說更是大忌，吃得太多、太脹，再加上口味太刺激，都可能引發腹痛、脹氣或腹瀉等症狀。

過量蛋白質、油脂，當心肝昏迷、膽絞痛、胰臟炎

過去人們比較少吃到肉類，趁著秋冬進補攝取充足的蛋白質等營養，可以幫助提升免疫力，然而現代人平時攝取肉類及高油飲食的機會不少，秋冬進補應該著重在應應景、暖暖身，而不是一下子攝取過量的蛋白質及油脂，讓肝臟、膽囊、胰臟這些器官都負荷不了。

以肝硬化患者為例，代謝蛋白質是肝臟的工作之一，代謝過程中產生的有毒物質在正常人體內可以正常代謝，但是肝硬化會使肝臟代謝蛋白質的機能下降，如果這時還吃很多薑母鴨、羊肉爐等補品，沒有控制肉類的攝取量，短時間內攝取過量蛋白質，使得肝臟無法負荷過剩的蛋白質代謝產物，這些有毒物質就會堆積在體內、循環全身，嚴重時可能造成肝昏迷。

而薑母鴨、麻油雞、羊肉爐等進補美食，經常添加帶皮肉類、麻油等食材，一次吃掉一整鍋也會吃進不少油脂，可能讓脂肪肝患者的膽固醇上升，出現脂肪肝惡化甚至是肝臟發炎的現象；或是刺激膽結石患者的膽囊收縮、膽結石掉出，當膽結石卡在膽囊開口就造成膽囊炎、卡在膽管開口就造成膽管炎、卡在胰臟的胰管開口就造成胰臟炎，會有腹部絞痛的症狀。

掌握秋冬進補4要點，選對肉菜料醬聰明進補不傷身

雖然是順應季節進補，我們一樣要融入健康飲食的概念。我在這裡提醒大家4個要點，只要從進補不可或缺的肉類、蔬菜、配料、醬料著手，就可以聰明進補不傷身！

挑肉類：去皮、改吃瘦肉
吃薑母鴨、麻油雞、羊肉爐的時候，去除雞鴨肉的皮，不要選擇帶皮羊肉，就可以降低油脂的攝取量，或是改吃肉比較瘦的部位；此外肉類適量就好，份量不要過多。
挑蔬菜：多吃十字花科蔬菜、菇類
進補或吃鍋時，比起肉類，更要多吃各種蔬菜，我個人偏好十字花科蔬菜，例如花椰菜、高麗菜、大白菜等都有抗氧化效果，對肝臟有好處；也可以多吃富含膳食纖維和配醣體的菇類。
挑配料：避免炸物、加工餃類
進補吃鍋也少不了花樣百出的配料，豆腐、豆皮都可以吃，但是油炸過的豆皮盡量不要吃，也要避免燕餃、魚餃、蛋餃等加工餃類，餃類餡料多半是用高油脂混合部位比較不好的肉製造出來的，如果減少肉類之後加了很多餃類，照樣攝取了過多不必要的油脂與鹽分，如果可以不加這些餃類，就比較能避免吃到過多油和鹽。
挑沾醬：適量、改沾胡麻醬
很多人家中必備的沙茶醬，事實上含油量、含鈉量都不低，打開沙茶醬總是可以看到上面浮著厚厚一層油，建議應控制沾取醬料的量，盡量感受食材的原味，或是改沾少量胡麻醬也很好。

本文獲得「張振榕醫師的健康相談室」粉絲專頁授權刊登。

作者簡介：張振榕醫師，現任張振榕胃腸肝膽科診所院長，經歷：台北醫學大學附設醫院內視鏡中心主任、台北醫學大學附設醫院胃腸肝膽科主治醫師、台北榮民總醫院胃腸肝膽科特約主治醫師、日本國立癌症中心醫院研究醫師。粉絲專頁：。

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破除男性處女情結現代愛情觀趨務實

（優活健康網記者林奐妤／編輯整理）男人最愛的是「白紙般的女人」。就連古老的《源氏物語》中也出現過類似的故事：男人的夢想，便是親手為天真無知、沒什麼經驗的女性填上色彩。即便到了二十一世紀，還是有不少男人內心依舊保有「處女情結」。這種「樂於開疆闢土」，看似充滿男子氣概的拓荒精神表現，與懦弱其實是一體兩面。男人希望藉由成為女人的「第一次」，避免讓自己落入與前任相比較的窘境。

男人不想被和前任相比女人希望走向美好終點

自己既然是「第一個男人」，無論去哪裡約會、不管吻功如何，都不會遭遇「前男友都帶我去更棒的地方」、「前男友的功夫比較厲害」之類的比評，甚至還會出現對方又驚又喜地高呼「我從來不曾這樣！」的狀況呢。換句話說，正是因為缺乏自信，男人才會迷戀「宛如白紙般純潔無瑕的女人」。

女人追求的則是「完成版的男人」。女人期待著變身，心想「總有一天，白馬王子會讓我擁有截然不同的璀璨人生」。內心存有這種幻想，因此女人渴望的是成熟穩重、功成名就的男人。隨著年齡增長，內心的堅持與條件也變得更加複雜了，因為「既然等了這麼久，一定要挑個十全十美的男人才行」。

女人並不要求一定要是對方的「第一個女人」，卻希望能夠成為對方的「最後一個女人」。也就是說，愛情這條漫漫長路，最末尾一定有個名為「結婚」的終點。就這一點來看，對於愛情，女人相對要務實多了。

男女溝通地位逐漸平等減少差異年輕世代愛情觀趨漸務實

關於戀愛，男人與女人的想法根本相差了十萬八千里呀。男人要的是「單純無知的年輕女孩」，因此事實上不少女人一屆熟齡，慢慢地就不再受男性青睞了。對女人來說，到了一定的年紀，「培養比自己年幼的男子」或許是個好方法。只是好不容易願意把目光放在年輕男子身上，但這些二十好幾～三十出頭的男人們可正是處於人人搶著要的人生巔峰呢。因此，三十五歲的女人，不妨把目標放在二十出頭、依然「涉世未深」的小男人身上吧。

雖然小男人尚未發展完成，也不懂得如何為女人「填上色彩」，但彼此的年紀畢竟相差了十歲以上，加上「男女之間的差異」及「年齡上的代溝」，溝通時即便對方的反應做法與自己預期的有所出入，也不至於非堅持到底不可，甚至還會睜一隻眼閉一隻眼，認為「彼此想法不同是理所當然的囉」。

事實上，最近的（十幾、二十歲世代）年輕人看待愛情，似乎更懂得腳踏實地了。這是因為男女在溝通上的地位相對平等，男女極端的差異性於是逐漸消失。因此，追求白紙般女人的男性和渴望完成版男人的女性，也不再像以往那麼多了。一開始是彼此交情好的男性、女性友人，之後兩人交往、彼此磨合，談個平淡的小戀愛之後便結婚。這種情況的普遍化，相信也是基於這個理由吧。

男女對話關鍵句：想要取悅剛開始交往的對象時

女性可以這樣對異性說：「我從來不曾有過這樣的經驗！」

「希望你能帶給我前所未有的體驗。」「從今以後，請你為我的人生填上色彩吧！」可以藉由諸如此類的方式來表白。

男性可以這樣對異性說：「因為妳，我第一次有了這樣的感覺。」

「妳和我之前交往過的女人很不一樣。」「所以我明白真命天女就是妳了。」可以藉由諸如此類的方式來表白。

（本文摘自／男人為何不明察，女人幹嘛不明說：37個辨識溝通性格的方法，關鍵場合這樣得體應答／方舟文化）

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